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 ​Ingredientes:​

CERDO MARINADO

•         Salsa de soja: Cantidad necesaria​

•         Brotes de soja: 100 g

•         Carne de cerdo: 150 g

•         Aceite neutro: 3 cdas.

•         Puerros: 2 Unidades

•         Ajo: 2 Dientes

•         Aceite de sésamo: 1 cda.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

​Procedimiento

 

Tamago
- Bata ligeramente los huevos con el mirín. - En una sartén antiadherente levemente aceitada vierta los huevos batidos y mueva suavemente la sartén hasta cubrir la base. - Cocine a fuego bajo hasta que se despegue de la base y enrolle el huevo como si fuera un panqueque. - Termine la cocción durante unos segundos, retire de la sartén y deje entibiar. - Corte en rodajas muy finas.

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Cerdo marinado
- En un bowl disponga la carne de cerdo, la salsa de soja y deje marinar durante toda la noche. - Corte la carne de cerdo en láminas. - Corte el puerro en rodajas finas al sesgo. - Pique el ajo. - En el wok caliente el aceite neutro. - Agregue el aceite de sésamo, el ajo, retire del fuego y revuelva. - Incorpore la carne, vuelva al fuego y saltee ligeramente.

- Añada el puerro y continúe salteando unos minutos. - Integre los brotes de soja y saltee unos segundos más.​

 

Ramen

- Pique el verdeo y reserve. - Lleve el agua a hervor. - Agregue el dashi, el mirín, la salsa de soja y revuelva hasta disolver el dashi. - Incorpore los fideos, las algas y cocine durante 3 a 4 minutos.​
 

​Presentación 

- Sirva el ramen en tazones y luego cubra con un poco del caldo - Corone con el cerdo marinado, el tamago y el verdeo picado. ​
 

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